Cupcakes citron meringués

Pour 6 cupcakes (dans le moule à muffins Tupperware) :

70gr de farine

50gr de beurre fondu

50gr de sucre

1 oeuf

15ml de lait

5ml de levure

30ml de jus de citron

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec le fouet plat mtallique.

Mettre la préparation dans les moules et cuire 20 min à 180°

Pour la meringue italienne :

1 blanc d'oeuf

15ml d'eau

30gr de sucre

Monter le bnlanc en neige dans le speedy chef. Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à 118°

Verser le sirop sur le blanc tout en fouettant.

Une fois les cupcakes cuits rajouter la meringue dans la boule décor et napper les gâteaux.

Remettre au four quelques minutes pour les colorer.